lundi 28 septembre 2009
fLuFf
J'ai trouvé ça en grande surface:
{Image du net}
Avez-vous des idées de recettes ou suggestions avec du Fluff * ?
(* Rien que le nom m'éclate !)
mercredi 23 septembre 2009
SpRiTs
Il y a quelques jours, j'ai découvert un blog culinaire assez sympa et alléchant. Les recettes sont simples, très bien expliquées et les photos font saliver: Cakes in the city.
Comme la semaine dernière nous avons redécouvert avec plaisir les gâteaux Sprits (ceci dit on peut écrire "Sprits " ou "Spritz" achetés en grande surface ...
Cakes in the City m'a donné l'envie de tester sa recette. C'est chose faite.
C'est super rapide et en plus les spritz home made ont vraiment le bon goût des Spritz, ces délicieux sablés.
La recette de Cakes in the city est au 20 mars 2009, pour info ;). Mais comme je suis sympa, je vous la recolle ici :D. Autant rendre à César ce qui lui appartient. J'y ai intégré mes propres photos.
Recette:
Pour 20 sablés
110 g de beurre très mou
50 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
150 g de farine
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un batteur électrique équipé des crochets, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine, le sel et le blanc d'oeuf. Battre de nouveau. Vous devez obtenir une pâte sablée très très souple. Pour ma part, j'y ai ajouté un sacré de sucre vanillé et un peu de vanille en poudre.
Dresser la pâte avec une poche à douille cannelée. Former des zigzags de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Réserver 15 minutes au congélateur (je les ai mis au frigo) et faire cuire pendant 12 minutes à chaleur ventilée. Les sablés doivent avoir une jolie couleur dorée.
Alors ces Spritz sont extra ! A renouveler dès que possible en trempant une moitié dans du chocolat !
mardi 22 septembre 2009
DoUcEuRs D'aUtOmNe
L'automne est là et amène grisaille, jours qui raccourcissent et fraîcheur, mais nous apporte aussi pour passer tous ces caps, des douceurs que nous apprécions beaucoup chez nous ...
{Noisettes ramassées par mon papa}
dimanche 20 septembre 2009
MeRiNgUeS
Si vous suivez bien :D, de ma brioche tressée, il me restait 4 blancs d'oeuf. Ne sachant qu'en faire, des copines m'ont recommandé d'en faire soit des macarons, soit des meringues.
Comme Cilou et Scrapisti en avaient faites, la tentation était grande. J'ai donc choisi d'en faire des meringues.
Me voilà donc partie dans l'aventure "Meringue, prendras-tu ou pas ?" Oh oh grand suspens hein n'est-ce pas ?
Alors déjà, un petit souci se posait à moi. Cilou, dans sa recette disait que pour 4 blancs d'oeuf, elle mettait 240 g de sucre (et du sucre cristallisé visiblement). Tandis que Scrapisti partait de la proportionnalité: 120g de sucre pour 100g de blancs d'oeuf. Ah ...
Bon j'ai pesé mes blancs: 177g. Bon, j'ai fini par coupé la poire en deux. La règle de trois de Scrapisti m'amenait à 212g de sucre et Cilou à 240g. Finalement j'ai mis 220g de sucre. Quelle prise de risque ! J'ai pris du sucre glace.
Alors Cilou disait qu'au bout de 2 minutes, quand les blancs commencent à mousser, on ajoute, petit à petit, le sucre. J'ai bien battu les blancs tout doux et ai vers les cuillères chacune son tour.
Puis mon robot a battu, battu, encore battu, toujours battu ... Au bout de 15 minutes, mon mélange était bien homogène mais assez liquide. Oups ...
J'ai pris l'initiative d'augmenter la puissance du fouet. Allez zou, un bon quart d'heure (et oui durant près de 30 minutes, mon robot a fouetté !!!) et enfin le mélange tant attendu avec le fameux bec était là:
C'est beau non ? La texture est particulière, on dirait de la crème hydratante que l'on prend dans un pot avec le bout des doigts. Sauf que celle-ci se mange !
Et puis vous avez vu cette blancheur ? Très pure ! J'ai voulu apporter une petite touche perso. J'ai remis mon robot en route et j'ai mis quelques petites touches de chocolat amer Van Houtten.
Alors voici la même chose mais en version "marronde" comme dit ma petite Lili :D :
J'ai sorti ma seringue à pâtisserie. J'ai pris le plus gros embout. J'ai fait une forme en fait un peu "hum hum" avec le recul. Mes enfants ont appelé ça des "crottes". La prochaîne fois, je ferai mieux, promis.
Dans les recettes de Cilou et Scrapisti, il faut mettre le four d'abord à 110°c durant quelques minutes puis à 95°c pendant au moins 1h30. Pour moi, pas de question à me poser: mon four me propose, dans les plus basses températures, 65°c ou 100°c ou 150°c. Donc j'ai fait cuire mes meringues à 100°c durant 2 heures.
Cilou dit qu'il est préférable de les laisser sécher dans le four assez longtemps après. Ce que je n'ai pas fait, voilà peut-être pourquoi après quelques heures dans le saladier, la petite pointe des meringues s'était un peu ramollie. Mais enfin, rien de bien dramatique.
Alors je précise que je n'ai pas fait cuire toute ma pâte. Parce qu'en faite, 4 blancs d'oeuf avec 220g de sucre glace, une fois bien montés, ça fait une sacrée quantité. Je n'avais qu'une plaque pour les faire cuire et ça ne m'emballait pas de faire chauffer mon four durant 4h. La prochaine fois j'ajusterai mes quantités.
Regardez l'intérieur des meringues, c'est rigolo :D.
Alors je ne suis pas une grande fan des meringues en général (enfin je les préfère dans une glace style vacherin ou mélangées à une base de gâteau ou mousse au chocolat) car c'est super sucré bien sûr, mais par contre, je reconnais que ces meringues ont un petit goût fondant et chocolaté bien agréable.
Help: ce matin, mes meringues, que j'avais laissées dans le saladier, à l'abri dans mon placard, se sont ramollies pour certaines (pas toutes) et d'autres se sont collées entre elles. Quel désastre ! Comment faut-il les conserver pour conserver leur croquant svp ? Merci d'avance !
samedi 19 septembre 2009
bRiOcHe TrEsSéE
Cette semaine, j'ai voulu faire une brioche différente de mes brioches habituelles.
J'ai voulu faire une brioche tressée avec des grains de sucre sur le dessus (perso je n'en raffolle pas, mais mes loulous oui). Et comme d'hab, j'ai fouiné et trouvé mon bonheur sur le net.
Ingrédients:
550 gr de farine (T55 ou T 45 ou farine Francine style pain brioché)
4 jaunes d'oeufs
220 ml de lait
50 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de sel
100 gr de beurre mou en morceaux
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Vous mettez tous ces ingrédients dans votre machine à pain dans l'ordre habituel SAUF que pour cette recette les morceaux de beurre sont mis en dernier.
Vous programmez votre machine à pain sur pétrissage+levée.
Je n'ai fait qu'une brioche mais normalement le pâton est prévu pour 2. Vous séparez votre pâton en 2, puis vous formez 3 boudins avec chacun des pâtons. Vous tressez les boudins, ainsi vous obtenez de nattes briochées.
Vous laissez les nattes gonfler durant une bonne heure (au moins) sous un torchon.
Puis, après avoir fait préchauffer votre four à 180°c (200°c pour le mien qui n'est pas performant !), mis de l'oeuf au pinceau et parsemé de sucre en grains, vous enfournez vos nattes briochées pour 20 à 25 minutes (au moins 30 minutes chez moi).
N'ayant fait qu'une brioche, j'ai trouvé la mie très dense mais très savoureuse. On sent que les ingrédients sont "riches". Ca m'a fait pensée à la brioche vendéenne. Très bonne en tout cas, à renouveler !
jeudi 17 septembre 2009
CeLeBrAtIoN
Lundi 21 septembre, à vos lecteurs mp3 ou lecteurs cd, Madonna sort son album "Celebration", en édition simple ou en édition 2 cd avec quelques-uns de ses plus grands succès. J'aime cette dame de la chanson, tant pour son art musical que pour sa personnalité. Vivement lundi ...
mercredi 16 septembre 2009
MoT mYsTéRiEuX
"L'inspection du travail est passée ce jour vers 15h40. On nous a signalé un cas d'une employée ayant subi des agressions et harcèlements sexuels de la part de son employeur, entre autres faits ...
Mais également de l'emploi à des tâches autres que celles inscrites au contrat de travail, ménage, garde d'enfants etc. Nous repasserons plus tard. Il faut que cela cesse.
A +."
Voilà le mot trouvé hier sur ma porte de maison en rentrant du boulot avec les loulous.
Mes 2 principaux suspects ont été écartés. Bah mince alors ...
Ecriture méconnaissable car message écrit assez petit au dos d'un autocollant rectangulaire de 5cm x 8 cm.
Alors qui a pu laisser ça sur notre porte de maison ? Le suspens de la rentrée a débuté ...
On ne sait pas encore, mais en tout cas, ça a le mérite de nous faire bien rire :D.
Allez Inspecteur du Travail incognito avec humour, dévoile-toi ! :D
lundi 14 septembre 2009
MuSe
Aujourd'hui sort le nouvel album, "The Resistance", de Muse. Leur album était en pré-écoute sur Deezer la semaine passée. Du régal pour les oreilles.
Désolée, je n'ai aucun temps pour bricoler en ce moment, pas plus pour mon blog. J'espère vite trouver un rythme plus organisé.
mercredi 2 septembre 2009
ReNtRéE
Non, non, je n'ai ni un jour d'avance, ni un jour de retard !
Mes loulous ont repris le chemin de l'école ce matin. Très très enthousiastes !
Et moi je prends le chemin de mon nouveau job. Très très enthousiaste également !
